有实验证明，进食后口腔pH值变化存在一条“反抛物线”。研究人员通过实验发现口腔pH值在进食后不久开始降低，并突破可以使釉质脱矿临界值，12分钟左右降到最低，随后慢慢回升。换句话说，吃东西后10分钟左右，是细菌发酵碳水化合物产酸的高峰期，而尽早刷牙或漱口可以干扰和阻断这个过程，避免牙齿被酸腐蚀。
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