早餐店可以通过提供一些特色产品和服务来增加收入，以下是一些早餐店做什么最赚钱的建议：
- 提供特色早餐：可以根据当地的饮食文化、消费习惯等因素，开发一些特色早餐产品，比如特色煎饼、包子、豆浆等，以吸引更多的顾客。
- 提供外卖服务：可以通过外卖平台或者自己的网店提供早餐外卖服务，以满足顾客的需求，增加收入。
- 提供早餐套餐：可以根据顾客的需求和口味，提供一些早餐套餐，比如豪华早餐套餐、健康早餐套餐等，以增加销量和收入。
- 提供自助早餐：可以提供自助早餐服务，让顾客可以自由选择自己喜欢的食物和饮品，以增加销量和收入。
- 提供早餐配送服务：可以提供早餐配送服务，比如为附近的学校、企业提供早餐配送服务，以增加收入。
需要注意的是，早餐店要提高服务质量，保证食品的卫生和质量，建立良好的口碑和品牌形象，才能够获得更多的顾客和收入。
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